辣椒各地均有栽培，品种甚多，以尖头红辣椒最辣，四川、湖南、贵州等省普遍喜食。其辛能除湿，对风寒、寒湿之关节酸痛、冻疮等，可用辣椒汤浸洗。辣椒含维生素Ｃ量较高，常食可补充维生素Ｃ，促进食欲。