五花牛肉位于牛的腹部，牛腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花牛肉”。
五花牛肉营养价值
咸鹅纯用盐来腌制，因此做菜前，要先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要蒸或煮1个小时，才能食用。
