牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高,可以入菜。
牛心顶营养价值
1.牛心顶用碱水泡发透,冲洗至无碱味,切片,生姜去皮切片,葱洗净切段。
2.烧锅下油,放入姜片、豆瓣酱、牛心顶、爆炒至香浓;3.再加入盐、味精、白糖、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油炒至汁浓时出锅入碟。