人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉本身蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。
鸭胸脯肉营养价值
鸭胸脯肉相对于全鸭肉，蛋白质含量高，脂肪含量却低。
