荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞；由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。
苦荞麦粉营养价值
有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的,降血压、血糖、血脂的食疗佳品。
