酱油营养价值

　　1.烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

　　2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

　　3.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

　　4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。

　　5.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油。

　　6.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用。

　　7.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。