主要材料：猪肝200g、带皮老姜6片、纯黑麻油40毫升、水200毫升
1. 将猪心洗干净，切成1厘米厚度
2. 老姜洗干净，连皮切成薄片
3. 将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑;
4. 转大火放入猪心，炒至猪心变色
5. 加水煮开，转小火煮5分钟
6. 关火出锅，即可趁热食用
