主要材料：泥鳅250g 、豆腐250g、 姜1小块、大葱1段、料酒15ml 、香油5ml 、胡椒粉少许、盐少许
1.泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐
2.两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液
3.豆腐切成2厘米的块状
4.葱姜洗净后切片
5.热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香
6.放入泥鳅炒香，烹入料酒
7.放入豆腐和清水
8.大火烧开后转小火慢炖半个小时
9.最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可
