主要材料：猪肝一块、青葱10颗、老姜一块、鸡蛋两颗、麻油适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量
1.猪肝切成0.5公分薄片，掩入胡椒粉、生抽、老抽和麻油。青葱的2/3根部切段;1/3上部切粹备用)拇指大小的老姜洗净切片。
2.白米洗净，加入两大碗冷开水，盖锅，大火煮。滚开后，开盖，转小火，加入姜片，和葱段。搅一搅，半盖锅，慢熬。
3.用最小的火熬至粥糊后，熄火。倒入猪肝。搅拌。让粥把猪肝盖着。重口味者，可再加入适量生抽拌均。
4.再打入两颗鸡蛋。
5.用粥盖着鸡蛋。淋上麻油和少许胡椒粉。盖锅，让余温暖熟猪肝和鸡蛋。
6.上桌前，加入油条，撒上青葱末，淋上麻油即可。
