栗子猪腰粥的做法

　　主要材料：大米100克，鲜猪腰1个，栗子5枚，山药50克，精盐、味精、姜汁各少许，清水适量。

　　1.将猪腰表层薄膜撕去，用平刀从中间片开，剔净白色腰臊，先切成0.5厘米厚的片，再切条，最后切成小粒，放在花椒水中浸泡20分钟，再换清水洗两遍，控尽水分;山药刮去表皮，洗去黏液，切小丁;栗子剥去壳.切成小粒。

　　2.净锅置于火上，添入适量清水烧开，放入大米和栗子，先以旺火煮沸，再转用文火煮至米烂汤黏时，加入山药和猪腰，续煮至熟，调入姜汁、精盐和味精，稍滚即成。