主要材料：蛏子，葱，姜，蒜，料酒，盐。
做法：
1.蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。
2.姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。
3.坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。
4.蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水(水可以稍多一些作汤喝)，待水变白后改小火。
5.10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。
