主要材料：牛肉150克、西红柿1个、辅料：柿子椒1个、调料葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1小勺、白糖1/3小勺、植物油适量。
1.牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟。
2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝;青椒去蒂去籽后也切成丝;生姜切丝，葱切成段。
3.起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用。
4.锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，翻炒一分钟左右。
5.下入先前炒好的牛肉丝，加入适量的盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅。
