1. 准备食材
2. 鸡蛋磕入碗里
3. 打散鸡蛋，加凉水，量是鸡蛋量的2倍左右
4. 加入芡粉，搅打鸡蛋液至表面气泡增多
5. 盖上保鲜膜，裹紧至碗周围没有缝隙
6. 水烧开后，放入打好的鸡蛋液，蒸6-8分钟即可出锅
7. 锅里加油，炒熟肉末和豌豆
8. 加酱油
9. 加盐
10. 把炒好的肉末豌豆盖到整好的鸡蛋羹上，淋上蒸鱼豉油即可
