1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好。
2. 豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀。
3. 煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香。
4. 放入鲫鱼大火煎。
5. 一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄。
6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。
7. 大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐。
8. 再放入香菇同煮5分钟。
9. 出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。
