1. 准备好原材料。
2. 柴鸡清理干净。
3. 姜切成片，小葱打结。
4. 柴鸡放入锅里焯水，加入姜片和料酒。
5. 香菇提前泡发，清洗干净。
6. 砂锅里加入适量水，放入虫草花、香菇、姜、小葱、大火烧开。
7. 将炒好水的柴鸡放入砂锅里，小火煲两个小时。
8. 捞出小葱扔掉，加入食盐即可出锅。
