1. 鲫鱼两条处理干净
2. 鱼身打花刀抹食盐，放入姜和料酒腌制十分钟
3. 鸡蛋打入碗中
4. 加入1/2茶匙食盐和料酒
5. 放入水
6.用筷子打均匀
7. 过滤掉泡沫
8. 腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面拍干淀粉
9. 放入热油锅
10. 将鲫鱼两面煎至金黄
11. 煎好的鲫鱼盛出
12.鲫鱼放入蒸碗中，倒入蛋液盖上保鲜膜
13. 蒸锅烧开水后，把碗放入蒸十分钟
14. 取出撒上葱花，淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦
