1. 全脂奶粉100克加入清水600克搅拌均匀入锅煮至将开关火
2. 将锅里牛奶分装进三个碗里
3. 牛奶从热变温的过程中表面结了一层奶皮
4. 用蛋黄分离器将蛋黄与蛋清分离
5. 将碗里的牛奶集中倒进一个大碗加入白糖、蛋清搅拌均匀，捞出浮沫
6. 此时碗底留下一层奶皮
7. 将牛奶重新倒入锅中继续加热至白糖溶化关火
8. 将锅中牛奶再次分装进三个留有奶皮的碗中，入锅蒸制15分钟，途中揭盖两次，关火后虚蒸3分钟，开盖后晾凉，可即吃
9. 也可用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱里冷藏起来，供随时取用
