主要材料：剩饭 1大碗、紫地瓜 1条、盐 1汤匙、食水、猪肉碎 300g咖哩粉 1汤匙、辣椒膏 1汤匙、低脂奶粉 1茶匙、咖哩叶 5-6片。
1.取小锅倒入剩饭然后用水冲洗一趟。
2.注入适量食水加盐投入滚刀切后的紫地瓜块。
3.把热锅放上电磁炉按9号(旺火)。调时间为30分钟。
4.侧炉放小镬烧热油，将猪肉碎倒入爆香后的辣椒膏和咖哩叶里一起翻炒。
5.撒入1汤匙咖哩粉和一小茶匙低脂奶粉加适量盐，炒至干香，盛入小碟。
6.煮稀烂的香热紫粥舀入盘子里配咖哩猪肉碎佐料和少许葱花。
