1、主料。
2、鲫鱼身上切几刀，用老抽、、姜片腌制一小时。
3、炒锅倒油，烧热。
4、放入鲫鱼两面煎至焦黄。
5、捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。
6、把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。
7、加老抽、、盐。
8、加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。
9、等到汤汁收干后即可关火。
10、将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。
11、成品。
12、完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。
13、成品。
