1、买回的莴苣已经去皮，回来洗净即可。
2、莴苣从中间切开成四瓣，再切成丁。
3、鸡胸肉一块，洗净。
4、鸡胸肉切成丁。
5、用少许的、盐、干淀粉抓匀。
6、炒锅中放适量的植物油，油热后放入鸡丁。
7、快速翻炒至鸡丁变色后，盛出待用。
8、利用锅中的底油，炒香葱花，放入莴苣丁。
9、翻炒至莴苣收缩。
10、放入炒过的鸡丁。
11、翻炒均匀，放适量的盐调味。
12、翻炒均匀后，即可盛出。
