主要材料：泥鳅500克，山药300克，姜、蒜头、京葱
1.山药去皮后切片。
2.泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。
3.锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。
4.出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。
5.加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。
6.待汤浓时，加盐调味即成。
