主要材料：猪腰一副、腐竹皮一块、香菜一把、盐少量、姜适量、料酒适量
1. 猪腰(已去除包膜及白筋)洗干净，清水浸泡一小时左右。
2. 倒掉血水，将猪腰放在案板上，先平行切，不要切断，再与刚才刀口成九十度平行切，不要切断，再切成块。
3. 将切好的猪腰用料酒，生粉，数滴生抽拌匀，备用。香菜叶及腐竹皮切好备用。
4. 锅内放水，姜丝，烧开加适量盐及少许料酒，放入香菜叶及腐竹皮，煮开。
5. 倒入腰花，煮开，再小火略煮后起锅。可加少许麻油。
