主要材料：豌豆苗，小山笋，蟹味菇，鹌鹑蛋，盐，香油
1.准备好各种食材。
2.锅中加入适量冷水，烧开后将蟹味菇、小山笋、豌豆苗轻焯一下，捞出后立刻过冷水，鹌鹑蛋加盐煮熟。
3.将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分，切丝、切小段。
4.所有食材放入大碗中加入盐、香油调匀。
5.调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中，用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。
6.剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可。
