主要材料：鲢鱼400g，山药100g，盐适量，鸡精适量，葱适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量
1.大葱、生姜洗净切片。
2.花鲢鱼切，鱼片用料酒、干淀粉、盐码味。
3.山药洗净，去皮切片。
4.起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开。
5.先放入山药片煮3分钟左右，再放入鱼片，滑开，再煮2分钟就可以了。
6.鱼汤用盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可。
